近幾年，食品工業(yè)不斷地完善，制造標(biāo)準(zhǔn)也越來越嚴(yán)格。由于在生產(chǎn)過程中，會(huì)產(chǎn)生這樣或那樣的沉淀，常常需要除雜脫色。而利用活性碳的吸附是*常用的*有效果的方法。
首先是蔗糖的精制離不開活性碳。蔗糖在精制過程中，雜質(zhì)大多含在蔗糖結(jié)晶體外的糖蜜中，通過洗滌以除去。當(dāng)糖色過重時(shí)，以活性炭貨色還是很有必要的。利用活性炭脫色時(shí)，糖液的pH十分重要。偏酸性時(shí)易引起糖的轉(zhuǎn)化，但脫色效果好，因此控制pH=7為佳。
活性碳在葡萄糖液脫色凈化過程中起著關(guān)鍵的作用，主要是去除高分子和低分子色素，這些顏色一部分是由原料中來，另一部分是制造過程產(chǎn)生的。凡是色素，其分子均較大，因此要使用大孔或過渡孔發(fā)達(dá)的活性碳。
檸檬酸液中有稱為羅維邦紅色素和羅偉邦黃色素的色素，活性炭的作用是除去膠質(zhì)、蛋白質(zhì)和脫色。
*是各種食用油脂的精制。凡植物體或動(dòng)物體所取得的油脂，其主要成分為脂肪酸甘油酯。椰子油和花生油中的雜質(zhì)和雜色單獨(dú)使用活性炭就有效，加量低于1%就可以*滿意的結(jié)果。棉籽油、大豆油和玉米油都可用白土和活性炭混合處理。在棉籽油處理的過程中，不宜使用酸性白土，因?yàn)樗子诜纸庥皖?，并有促進(jìn)氧化的作用。
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